Priprema
-
1.
Za kore pjenasto izmiksati omekšali maslac sa bjelancem i soli. Kad dobijete pufnastu i sjajnu kremicu umiksati šećer - malo po malo. Dodati kiselo vrhnje i rum, dobro razraditi, potom umijesiti brašno i prašak. Tijesto će biti meko, sjajno i podatno. Možete valjati odmah, a može vas i pričekati u hladnjaku. Ja valjam odmah.
-
2.
Lagano pobrašniti silikonsku podlogu i baciti se na posao - tijesto podijeliti na 6 jednakih dijelova, rukom oblikovati mali pravokutnik i valjati tankooo. Ide jako brzo jer je tijesto svileno... da dodatno ne brašnite - preko tijesta stavite prozirnu foliju i valjajte skroz koliko ide - moje kore su cca 30x40cm. Prebacite zajedno sa silikonskom podlogom na okrenutu stranu lima za pečenje i stavite u vruću pećnicu (180*C). Dok poprimi laganu žućkastu boju po rubovima, gotova je! U mojoj pećnici je to nekih 4-5 minuta.
![]()
-
3.
Pečene vruće kore preokrenuti na radnu podlogu i staviti lim za pečenje na njih - da ih ujednači. Opterećujte ih do kraja, tj. dok se sve ne ispeku. Maknite lim i pustite ih da se ohlade.
-
4.
Mljevene lješnjake (sa allspice mješavinom začina) pretvoriti u maslac/namaz - u mlinčiću za kavu. Zakuhati vrhnje za kuhanje, baileys i polovicu mlijeka, otopiti bijelu kuverturu, Linoladu Nougat i maslac od lješnjaka. U ostatku mlijeka razmutiti prašak za puding, škrobno brašno i šećer. Zakuhati čvrstu kremu, u vruću umiješati maslac, sjediniti.
![]()
-
5.
Kremu podijeliti na 5 jednakih dijelova (ja ih stavim u 5 zdjelica i svaku prekrijem sa komadićem folije da mi se ne stvori korica). Filati odmah! Kad špatulicom zagladite kremu i stavite koru, uzmite valjak i njime lagano pritisnite koru, tako će se krema ispod ravnomjerno rasporediti. I tako do kraja... nije potrebno opterećivati kolač, kore su meke i treba im svega par sati da omekšaju! Ostaviti preko noći u hladnjaku, sutradan glazirati.
![]()
-
6.
Za glazuru se svi sastojci otope u MW ili na pari, i glazura se odmah prelije preko kolača. Žlicom zagladiti i lupnuti o stol da se ravnomjerno rasporedi. Odmah posipati lješnjake... za tridesetak minuta već možete rezati kolač. Poslužite uz domaći baileys ili neki drugi kremasti liker... uživajte :-)
![]()
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (175)
Učitaj prethodne komentareSavršen kolač, odlične kore i još ukusnija fila, često ga pravim.
Meni nije jasno kako si ostala ovako mršava sa svim ovim jelima koje praviš.
Draga moja, ja ti skidam kapu i klanjam se do poda ako ti od ovoga tijesta uspijevaš napraviti šest kora. Svaka ti čast! Ja jedva četiri.
nese- često radim, evo i prošli tjedan sam radila- ispada 6 kora bez greške, a bude mi veličine cca 35x30 cm, kore se valjaju skoro prozirno tanko.
Ti si, moram priznati, spretnija od mene. Čestitam i hvala ti na dobrom receptu.
Radila sam u pola smjese .... savršena je
nakon godina što stoji isprintana sada sam je napokon isprobala. neznam zašto ali ja nisam mogla umutiti bjelanjke sa maslacem. prvo sam mislila posebno umutiti bjelanjak, ali znala sam da će pasti ako u njega dodam omekšali maslac. da li vi stavljate otopljeni maslac ili omekšani? meni se tijesto povezalo a bjelanjci su se totalno odvojili jer sam mijesila kore u samostojećem mikseru. no sve u svemu ispalo mi je 5 lijepih kora i kolač je mmmmmmmm fantastičan.
MOŽE LI SE ZAMRZNUTI?
Odlična!!!! Kao i svi njeni recepti-savršeno!!
Nisam probala napraviti bas nougat madaricu ali zato sve pohvale za ovaj recept za kore! Samo po ovome pecem klasicnu Madaricu sa 6 kora bez povecavanja kolicine sastojaka. Budu tanke ko papir i lako se razvaljaju. Hvala na receptu!