Priprema
-
1.
Patlidžane narežite na ploške, posolite ih i ostavite neka malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
-
2.
Složite ih na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.
-
3.
Na maslinovu ulju kratko propirjajte nasjeckani luk, a zatim i mljeveno meso. Dodajte narezane rajčice ili pelate, lovorov list, papar, zgnječeni češnjak i Vegetu. Pirjajte zalijevajući vodom.
-
4.
Kad meso omekša, dodajte nasjeckani peršin.
-
5.
Priprema bešamela: na rastopljenu maslacu kratko popecite brašno, zalijte hladnim mlijekom i kuhajte miješajući oko 5 minuta. Dodajte sol, papar i parmezan.
-
6.
Bešamel malo ohladite i umiješajte prethodno razmućena jaja.
-
7.
U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite dio pirjanog mesa, na to ponovno složite patlidžane, pirjano meso te završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom.
-
8.
Musaku pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20 do 30 minuta.
Posluživanje
Musaku od patlidžana poslužite toplu kao predjelo ili glavno jelo uz svježu salatu po želji.
Savjet
Prije pečenja ploške patlidžana možete uvaljati u kukuruzni škrob Gussnel Dolcela.
Mala tajna
Pečeni patlidžani dodatnom će aromom obogatiti musaku.
Napomena
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 8. koraka, ali bez bešamel umaka. Ohlađenu musaku u tepsiji ostavite u zamrzivaču 2 sata. Zatim tepsiju nakratko umočite u vruću vodu, izvadite iz nje musaku, zamotajte je u plastičnu foliju i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Musaku izvadite iz folije i vratite u tepsiju pa ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Prelijte je pripremljenim bešamel umakom i pecite na 180-200°C 30-40 minuta.
Trajnost: 60 dana.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (29)
Učitaj prethodne komentarejako fino, ja patlidžane (početak recepta)umjesto u pećnicu stavim u bistekijeru
super je, malo sam izmenila sastojke kolicinski, dodala neke zacine da malo obogatim ukus i u besamel nsam stavljala jaja....
ovaj besamel je savrsen,musaka za 5
jel se folija stavlja iz nekog posebnog razloga ili tek toliko da se ne zalijepi? mogu patlidzane peci jednostavno u staklenoj vatrostalnoj posudi? ili ne?
bas bih ovo danas slagala...
ok, zanemarite pitanje. danas sam slagala. OVO JE SAVRŠENSTVO
Jučer radila za ručak - savršenstvo bez mane
Super musaka ,od crni patlidzani ,odlicen recept ubavo opisano sekoja cest
Probala, dobar recept.
Ima vrlo jak okus(na dobar nacin),
i ono sto me najvise iznenadilo je kolicina patlidzana koja se utrosi. Naime, bila sam uvjerena da ce ih biti previse, jer ova kolicina zvuci upravo zastrasujuce obilno, ali nije, taman je da se postigne nekoliko redova a opet ne previse.